Другие названия: микрокристаллический воск, парафин, минеральное масло, минеральный масел, нефтяной воск, воск парафиновый, парафин нефтяной, твердый, марки П-2, Е905с(i), Е905с(ii).
Под добавкой Е905с понимают микрокристаллический и парафиновый воск, Е905с(i) и Е905с(ii) соответственно. Составляющие микрокристаллического и парафинового восков содержатся в нефти.
- Микрокристаллический воск - это очищенная смесь насыщенных углеводородов C25-C35, в основном разветвленных алканов (55-75%), со средней молекулярной массой от 500 и более с преимущественно аморфным строением. В состав воска входят также нафтеновые углеводороды.
- Парафиновый воск - это очищенная смесь насыщенных углеводородов C25-C35, преимущественно неразветвленных алканов (до 80-90%), со средней молекулярной массой до 500 с большей степенью кристалличности по сравнению с микрокристаллическим.
Добыча
Приведенные воски получают депарафинизацией масляных дистиллятов нефти, полученных при вакуумной перегонке, с последующей очисткой с помощью серной кислоты и отбеливающими глинами.
Метаболизм и токсичность
Микрокристаллический и парафиновый воск для организма человека являются нетоксичными веществами. Они считаются химически и биологически инертными и в условиях in vivo практически не участвуют в процессах метаболизма. Доказано что примерно 98% таких насыщенных углеводородов в организме не адсорбируются и выводятся из него в неизменном состоянии.
Использование
Пищевая добавка Е905с используется для глянцевания карамели, покрытия корки сыров. Парафин входит в состав глянца, так как он придает ему влагонепроницаемость, что имеет большое значение при хранении. Расходы парафина 100 г на 1 т драже или карамели. Парафин также используют для предотвращения прилипания кондитерских масс к различным поверхностям и для парафинирования упаковочной бумаги.
Парафин (5-10%) вместе с канифолью и растительным маслом входят в состав "пивной смолки", которая используется для осмаливания деревянных транспортных пивных бочек.
Другие области использования: для парафинолечения, косметических процедур, пропитка древесины, изготовление свечей, аппретирования тканей и прочее.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 445 - 446)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 647 - 649)
- Постановление от 4 января 1999 г. N 12 Киев Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Glazing or Polishing Agents (Lists of Permitted Food Additives)
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
