Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Новости химии Ещё
Авторизация:

Биотин




Биотин (витамин H или B7) - водорастворимый витамин группы В. Является важным фактором роста для дрожжей и некоторых микроорганизмов. Суточная потребность биотина у человека не превышает 10 мкг. Недостаток биотина в диете приводит к поражениям кожи, выпадению волос и поражению ногтей.
 
 
Строение
В основе строения биотина лежит тіофенове кольцо, к которому присоединена молекула мочевины, а боковая цепь представлен валеріановою кислотой.
 
 
Источники
Биотин содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения. В обычных условиях человек получает достаточное количество биотина в результате бактериального синтеза в кишечнике.
 
В различных пищевых продуктах биотин содержится в следующих количествах:
Продукт
Биотин, мкг/г
продукта
Пшеница (зерно) 0,05
Пшеничная мука 1-го сорта 0,007
Пивные дрожжи 0,07
Картофель 0,006
Печень быка 0,96-1,12
Мясо 0,01-0,2
Яйца 0,09
Молоко 0,01-0,03

Пожалуй, главным источником биотина для животных и человека служит бактериальная микрофлора желудочно-кишечного тракта. В яичном белке содержится вещество, получившее название авідин. Авідин образует с биотином нерастворимый в воде и биологически неактивный комплекс. Поэтому, если животное кормить большим количеством сырого яичного белка, то оно заболевает, проявляя типичные признаки недостатка биотина. Авідин получен в кристаллическом виде и представляет из себя гликопротеин.
 

Биологическая роль
Известны данные о роли биотина в обмене веществ у микроорганизмов указывают, что этот витамин принимает участие в преобразовании некоторых аминокислот (аспаргиновой кислоты, серину и треонину). Биотин входит в состав активной группы ферментов, катализирующих процесс карбоксилирования жирных кислот, то есть присоединения CO2, которое сопровождается удлинением углеродной цепи жирной кислоты.
 
В организме биотин используется в образовании малоніл-КоА из ацетил-КоА, в синтезе пуринового кольца, а также в реакции карбоксилирования пирувату с образованием оксалоацетата.
 
 
Авитаминоз

Авитаминоз биотина у человека изучен не достаточно хорошо, поскольку бактерии кишечника имеют свойство синтезировать этот витамин в необходимых количествах. Поэтому картина авитаминоза проявляется при дисбактериозах кишечника, например, после приема больших количеств антибиотиков или сулфамидних препаратов, которые вызывают гибель микрофлоры кишечника.
 
Антивитамином для биотина являются яичный белок. При введении в рацион большого количества сырого яичного белка наблюдается авитаминоз. В яичном белке содержится гликопротеин авидин, который соединяется с биотином и препятствует всасыванию последнего из кишечника. После термической обработке яичный белок теряет способность связываться с биотином.
 
При недостатке биотина у человека развиваются явления специфического дерматита, характеризующегося покраснением и шелушением кожи, а также обільної секреции сальных желез (себорея). При авитаминозе наблюдается также выпадение волос и шерсти у животных, поражение ногтей, часто отмечают боли в мышцах, усталость, сонливость и депрессию.
 
 
Список литературы

  • Кретович В. Л. Био химия растений: Учеб. - 2-е изд., и доп.; для биол. спец. ун-тов. - М.: Высш. шк., 1986. - 503 с., ил. (с. 84)
  • Био химия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. - 2-е изд., испр. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 784 с.: ил. - (Серия "XXI" век"). ISBN 5-9231-0390-7 (с. 128 - 129)
  • Савченко А.А. . Как основа иммунометаболической терапии / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кондаков. – Красно-ярск: Издательство КрасГМУ, 2011. – 213 с. ISBN 978-5-94282-093-7 (с. 72 - 73)
Биотин
Биотин
Химическая формула: C10H16N2O3

Информация о статье:

Обновлено:
Создано: 15.07.2017 22:28

Просмотров: 35
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017