Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Новости химии Ещё
Авторизация:

Цистеин




Цистеин (α-амино-β-тиопропионова кислота; 2-амино-3-меркаптопропанова кислота) - алифатическая сиковмисна аминокислота. Оптически активна, существует в виде L - и D-изомеров. L-Цистеин входит в состав белков и пептидов, играет важную роль в процессах формирования тканей кожи. Имеет значение для дезинтоксикационных процессов.


Биологические функции
Цистеин - заменимая аминокислота. Он может синтезироваться в организме млекопитающих из серіну с участием метионина как источника серы, а также АТФ и витамина В6. В некоторых микроорганизмах источником серы для синтеза цистеина может быть сероводород. Цистеин способствует пищеварению, участвуя в процессах переаминирования. Способствует обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает организм от повреждающего действия радиации. Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена. Цистеин является предшественником глутатиона - вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторыми лекарственными препаратами и токсическими веществами, содержащимися в сигаретном дыме.


Содержание в продуктах питания
Содержится в продуктах питания с высоким содержанием белка, в том числе:
 
Продукты Белок Цистеин Цистеин/Белок
Сырая свинина 20,95 г 242 мг 1,2 %
Сырое куриное филе 21,23 г 222 мг 1,0 %
Сырое филе лосося 20,42 г 219 мг 1,1 %
Куриное яйцо 12,57 г 272 мг 2,2 %
Коровье молоко, 3,7 % жирности 3,28 г 30 мг 0,9 %
Семена подсолнечника 20,78 г 451 мг 2,2 %
Грецкие орехи 15,23 г 208 мг 1,4 %
Пшеничная мука г/п 13,70 г 317 мг 2,3 %
Кукурузную муку 6,93 г 125 мг 1,8 %
Не очищенный рис 7,94 г 96 мг 1,2 %
Соя сухая 36,49 г 655 мг 1,8 %
Горох цельный , лущеный 24,55 г 373 мг 1,5 %
 
Так же, некоторое количество цистеина содержится в красном перце, чесноке, луке , брюссельской капусте, брокколи.
 

Цистеин в бодибилдинге и спорте
Цистеин способствует более быстрому восстановлению и поддержанию хорошей физической формы. Поскольку организм не может самостоятельно вырабатывать достаточное количество эндогенного цистеина, а во время физической работы требуется его повышенное количество, у атлетов может возникнуть замедление спортивного прогресса и снижение результатов .

Цистеин обладает несколькими важными в бодибилдинге свойствами. Он используется для синтеза таурина и глютатиона. Таурин играет важную роль в функционировании центральной нервной системы, помогает регулировать артериальное давление, сохраняет острое зрение, увеличивает термогенез (потерю жира) и способствует росту мускулатуры. Глютатион в свою очередь имеет важное значение для иммунной системы, обладает антиоксидантными свойствами, защищая клеточные мембраны от оксидативних агентов. Что интересно, прием глютатиона в качестве добавки не увеличивает концентрацию эндогенного глютатитона, тогда как цистеин доказано поднимает уровень глютатиона в организме. Глютатион сохраняет мышечную массу, защищая мышечные клетки от катаболических процессов.

Цистеин снижает вредное воздействие алкоголя на мышцы. Цистеин улучшает пищеварение и защищает стенку пищеварительного тракта.
Цистеин
Цистеин
Систематическое название: 2-амино-3-меркаптопропанова кислота
Брутто формула: C3H7NO2S
CAS №: 52-89-1

Физические свойства:
Состояние: белый порошок или белые кристаллы
Молярная масса: 121,16 г/моль

Термодинамические свойства:
Температура плавления: 240 °C (разлагается)

Химические свойства:
Растворимость: растворим в воде
Ізоелектрична точка: 5,02

Информация о статье:

Обновлено:
Создано: 16.07.2017 17:40

Просмотров: 32
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017