Другие названия: хинолиновый желтый, хинолиновый желтый SS, хинолиновый желтый WS, желтый краситель КФ 6001, Acid Yellow 3, E104, E-104.
Хинолиновый желтый - синтетический желто-зеленого цвета. В пищевой промышленности зарегистрирован как пищевая добавка Е104.
Строение
Существует две формы красителя:
- Хинолиновый желтый SS - несульфована форма хинофталон
- Хинолиновый желтый WS - сульфована форма хинофталон
Химическое название: 2-(индан-1',3'-дион-2'-ил)хинолин-6,8-дисульфонат динатрия.
Эмпирическая формула: C18H9NNa2O8S2 (основной компонент)
Добыча
Получение красителя заключается во взаимодействии 2-метилхинолина (хинальдина) с фталатним (фталевим) ангидридом нагреванием при 210°C с образованием промежуточного изохинофталона и в конечном итоге хинофталона. Последний сульфують преимущественно в положения 6 и 8 бензиновой составляющей хинолина до конечного продукта:
Содержание основного вещества составляет не менее 70,0%. Под желтым хинолиновим понимают натриевую соль. Кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак в ЕС также разрешены.
Метаболизм и токсичность
При попадании в организм человека краситель слабо всасывается и выводится из него преимущественно с желчью, незначительное количество - с мочой. Допустимое суточное потребление 10 мг/кг веса тела.
Применение
Водорастворимый краситель используют отдельно или в смеси с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, мороженого, поел и т.п. Дозировка для всех отраслей применения составляет 0,005-0,05 г/кг. Смешиванием с синими красителями получают зеленые, дополнительно с красными - оттенки от коричневого до черного.
Другие области применения: в ЕС и США разрешен для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, используется и пенах для ванн, шампунях, средствах для чистки то мытье посуды, в качестве текстильного красителя для шерсти и шелка.
Добыча
Получение красителя заключается во взаимодействии 2-метилхинолина (хинальдина) с фталатним (фталевим) ангидридом нагреванием при 210°C с образованием промежуточного изохинофталона и в конечном итоге хинофталона. Последний сульфують преимущественно в положения 6 и 8 бензиновой составляющей хинолина до конечного продукта:
Исходный файл: Хинолиновый желтый добывания.cdx
Содержание основного вещества составляет не менее 70,0%. Под желтым хинолиновим понимают натриевую соль. Кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак в ЕС также разрешены.
Метаболизм и токсичность
При попадании в организм человека краситель слабо всасывается и выводится из него преимущественно с желчью, незначительное количество - с мочой. Допустимое суточное потребление 10 мг/кг веса тела.
Применение
Водорастворимый краситель используют отдельно или в смеси с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, мороженого, поел и т.п. Дозировка для всех отраслей применения составляет 0,005-0,05 г/кг. Смешиванием с синими красителями получают зеленые, дополнительно с красными - оттенки от коричневого до черного.
Другие области применения: в ЕС и США разрешен для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, используется и пенах для ванн, шампунях, средствах для чистки то мытье посуды, в качестве текстильного красителя для шерсти и шелка.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 260 - 262)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 258 - 259)
