Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

E124




Другие названия: понсо, пунцовый 4R, кошениловый, кошениль, E124, E-124.

Понсо - синтетический пищевой краситель красного цвета. Зарегистрирован как пищевая добавка Е124. Окраска красителя аналогична окраске красного специального AC (Е129).
  • Химическое название: 2-гидрокси-1-(4'-сульфонато-1'-нафтилазо)-6,8-нафталиндисульфонат тринатрия.
  • Эмпирическая формула: C20H11N2O10S3Na3

Добыча
Получение красителя заключается в начальной реакции нафтиновой кислоты (4-аминонафталинсульфоновой) и образовавшейся соли диазония с 7-гидроксинафталин-1,3-дисульфоновой кислотой (G-кислотой) с последующим действием щелочи, к образованию красителя в виде тринатриевой соли:
 
Понсо 4R добывания
Исходный файл: Понсо 4R добывания.cdx


Содержание основного красящего вещества в конечном продукте составляет не менее 85%, побочных красителей - не более 1,0%.


Метаболизм и токсичность
Считают, что продукты красителя полностью выделяются с мочой и калом, преимущественно в виде нафтиниловой кислоты. Допустимое суточное потребление 4 мг/кг веса тела.


Использование
Водорастворимый краситель отдельно или в смесях с другими красителями применяется для окрашивания кондитерских изделий, напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов, рыбных продуктов и т.д. Дозировка для различных областей применения составляет 0,05-0,5 г/кг.

Смешивая с синими красителями можно получить фиолетовую краску, которая при добавлении желтых (Е102, Е104) или оранжевых (Е110) красителей дает коричневую.

Другие области использования: в ЕС разрешен для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств; добавляется в шампуни, пены для ван и душа, а также в жидкие мыла; является текстильным красителем для шерсти и шелка.
 

Список литературы
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 489 - 491)
  • Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 165 - 167)
E124, Структурная формула:

Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 05.07.2017 13:49

Просмотров: 115
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017