Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

E129




Другие названия: красный специальный AC, красный очаровательный AC, E129, E-129.

Красный специальный AC - синтетический краситель красного цвета, пищевая добавка Е129. Окраска красителя аналогична окраске Понсо (Е124).
  • Химическое название: 6-гидрокси-5-(2'-метокси-5'-метил-4'-сульфонато-фенилазо)-2-нафталинсульфонат динатрия.
  • Эмпирическая формула: C18H14N2O8S2Na2.

Добыча
Синтез красителя заключается в начальном образовании 4-амино-5-метокси-2-метилбензолсульфоновой кислоты и последующим образованием этой соли с 6-гидроксинафтален-2-сульфоновой кислотой (кислотой Шеффера) с образованием после подщелачивания красителя:
 
Красный специальный добывания

Содержание основного красящего вещества в конечном продукте составляет не менее 85,0%, побочных красителей - не более 3,0%.


Метаболизм и токсичность
Продукты расщепления выделяются вместе с калом и мочой. Главным метаболитом является крезидинсульфокислота. Допустимое суточное потребление 7 мг/кг веса тела.


Использование
Водорастворимый краситель используется для штампования мяса. Отдельно или в смесях с другими красителями может использоваться для окрашивания кондитерских изделий, напитков и др. Дозировка составляет 0,05-0,5 г/кг.

Смешивая с синими красителями можно получить фиолетовый оттенок, который при добавлении желтых красителей превращается в коричневый.

Другие области применения: в ЕС и США разрешен для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, используется для окрашивания шампуней, пен для ванн, жидкого мыла и спиртосодержащей парфюмерии.
 

Список литературы
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 334 - 336)
  • Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 170 - 171)
Е129, структурная формула:

Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 05.07.2017 13:57

Просмотров: 92
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017