Другие названия: триацетин, триацетилглицерол, глицерилтриацетат, триацетилглицерин, E1518.
Триацетин – прозрачная маслянистая жидкость со слабым жирным запахом и горьким вкусом, мало растворимая в воде. В пищевой промышленности зарегистрирован как добавка Е1518 и используется как влагоудерживающий агент, растворитель.
- Эмпирическая формула: C9H14O6
- Химическое название: 1,2,3-триацетоксипропан, или 1,2,3-триацетилглицерол.
Добыча
Получают триацетин этерификацией глицерина уксусным ангидридом:
Исходный файл: Триацетин добывания.cdx
Содержание основного вещества в конечном продукте составляет не менее 98,5%.
Использование
Е1518 используют в производстве упаковочных пленок для пищевых продуктов; в качестве растворителя для термостабильных ароматизаторов.
Другие области применения: как компонент косметических средств, пластификатор эфиров целлюлозы.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 609 - 610)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 616 - 617)
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Carrier or Extraction Solvents (Lists of Permitted Food Additives) Date issued: 2014-08-19
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Постановление от 4 января 1999 г. N 12 Киев Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах
