Другие названия: уголь, уголь растительный, углерод, сажа, hydrocarbon, Carbon black, hydro-carbon, E152, E152.
Уголь - краситель черного цвета (неорганический пигмент). Кроме способности к окраски различных веществ, выполняет также функцию осветителя, адсорбента; вещество, облегчающее фильтрование. В пищевой промышленности зарегистрирован как пищевая добавка Е152.
Добыча
Получают углерод преимущественно путем пиролиза природного газа (метана), определенных фракций нефти или побочных продуктов нефтехимического производства в присутствии кислорода или без него при 1100-1500°C:
- CH4 + O2 = C + 2H2O
Использование
Уголь используется для окрашивания драже, сырных оболочек и т.п. Более предпочтительнее использовать растительный уголь (Е153). Кроме этого, активированный уголь, преимущественно растительный, применяется для очистки водно-спиртовых растворов в производстве водки, для обесцвечивания паточных сиропов, сахарных растворов в производстве сахара, осветления и облегчения фильтрования напитков
Другие области использования: в ЕС разрешен для окрашивания всех фармацевтических и косметических средстве; прилагается к декоративной косметике для глаз и туалетного мыла; Это также классический черный пигмент в живописи; активированный уголь используется в фармацевтике.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 618 - 619)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 275 - 276)
- Постановление от 4 января 1999 г. N 12 Киев Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Health Canada. List of Permitted Preservatives (Lists of Permitted Food Additives); Supersedes: 2012-12-20; Date issued: 2013-05-22.
