Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

E307




Другие названия: альфа-токоферол, (+)-альфа-токоферол, 5,7,8-триметилтокол, RRR-альфа-токоферол, витамин Е, α-токоферол, Альфатокоферол E307, E 307.

Альфа-токоферол - это вязкое прозрачное масло от светло-желтого до янтарного цвета, нерастворимое в воде, хорошо растворимо в органических растворителях.


Строение
К этой группе α-токоферолов принадлежат нативный и синтетический (рацемический). Синтетический α-токоферол существует в виде рацемической смеси всех восьми возможных типов эпимеров.

Химическое название: 2,5,7,8-тетраметил-2-(4'R,8'R,12'-триметилтридецил)-6-гидроксихроман.
Эмпирическая формула: C24H50O2
 

Источник
Токоферолы встречаются в зеленых овощах, наиболее богаты ими растительные масла (подсолнечное, масло ростков пшеницы, соевое, арахисовое, кукурузное и другие). Также токоферолов присутствуют в салате, капусте, семенах злаков, в меньшей степени в мясе, сливочном масле, яичном желтке и тому подобное.


Получение
α-Токоферол традиционно получают методом выделения из растительных масел, в которых его количество составляет от 40 до 400 мг/100г, с помощью вакуумной перегонки.Также разработаны несколько методов синтеза.


Метаболизм и токсичность
Антиокислительное действие токоферолов заключается в защите от окисления липидов клеточных мембран, точнее ненасыщенных высших карбоновых кислот, входящих в их состав. Токоферол защищает от окисления витамина А, тем самым повышая его активность. Считают, что передозировка организма токоферолами не вредна, но и не эффективна. Нехватка витамина Е у животных приводит к мышечной дистрофии, бесплодию, некрозу печени, параличу конечностей.
 
Суточная потребность взрослого человека в витамине составляет приблизительно 5 мг. Допустимое суточное потребление 2 мг/кг веса тела.
 
 
Использование

α-Токоферол обладает слабым антиокислительным действием, в качестве антиокислителя лучше использовать δ-токоферол. Преимущественно α-токоферол в форме ацетата используется для витаминизации маргаринов, масел, жировых и других молочных продуктов.
 
Другие области применения: в гериатрии, фармацевтике и косметике, в кормовых жирах.
 

Список литературы
Е307, структурная формула:

Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 14.07.2017 13:34

Просмотров: 83
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017