Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Новости химии Ещё
Авторизация:

E504




Другие названия: карбонат магния, магний углекислый, белая магнезия, магниевая соль карбонатной кислоты, magnesium carbonate, гидроксокарбонат, магниюосновний карбонат магния, белая магнезия, magnesium hydrogen carbonate, E504, E 504.

Е504, или карбонаты магния, делится на карбонат магния (Е504і) и гидроксокарбонат магния (Е504іі).

 
Е504і
Е504(и) Карбонат магния
Карбонат магния - это белая рыхлая масса или порошок без запаха, который практически не растворяется в воде (приблизительно 0,1 мг/л при 25°C), этаноле. Имеет химическую формулу MgCO3.


Источник
Приведенный карбонат содержится в минералах магнезите MgCO3, несквегоните (тригидрат) MgCO3·3H2O и лондсфордите (пентагидрат) MgCO3·5H2O.


Добыча
Карбонат магния получают методом высаживания из смеси растворов сульфата магния и соды:
  • MgSO4 + Na2CO3 → Na2SO4 + MgCO3
Содержание магния в конечном продукте составляет 24,0-26,4%


Использование
Карбонат магния используется в качестве агента, препятствующего слеживанию и комкованию, и агента для разделения сухих молока и сливок, сахара-песка, порошка декстрозы, какао-продуктов, в том числе шоколадных; в качестве уплотнителя растительных тканей и регулятора кислотности фруктовых консервов в количестве, необходимом для поддержания нужной кислотности среды.

 
Е504(ii)
Е504(ii) Гидроксокарбонат магния

Гидроксокарбонат магния - это рыхлая белая масса или порошок, который практически не растворяется в воде; не растворяется в этаноле. Имеет химическую формулу 3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O, и название трикарбонатдигидроксотетрамагний тригидрат.

Добыча

Приведенную смешанную соль получают путем карбонизации суспензии гидроксида магния:
  • 4Mg(OH)2 + 3CO2 → 3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O
Содержание гидроксокарбоната магния магния в конечном продукте составляет 40,0-45,0%.
 

Использование
В качестве уплотнителя растительных тканей и регулятору кислотности фруктовых консервов в количестве, необходимом для поддержания нужной кислотности среды.
 

Список литературы
Добавка разрешена:
 

Информация о статье:

Обновлено:
Создано: 15.07.2017 11:03

Просмотров: 26
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1
Читайте также:

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017