Оксид магния - белый рыхлый или относительно густой белый порошок. В пищевой промышленности зарегистрирован как пищевая добавка E530 и используется как агент против комкования, катализатор, наполнитель, носитель.
Источники
Оксид магния содержится в минерале периклазе, входит в состав магнезита MgCO3 и доломита MgCO3·CaCO3.
Добыча
Оксид магния получают нагреванием магнезита, доломита, сульфата магния или высаженных гидроксида и карбоната магния. Различают легкий оксид (легкую магнезию), который добывают при 500-700°C, и тяжелый оксид (тяжелую магнезию) - добывают при 1200-1600°C.
- MgCO3 → MgO + CO2
- Mg(OH)2 → MgO + H2O
Использование
E530 добавляют к сухому молоку и сливкам для предотвращения их комкования, используется также в качестве наполнителя. Оксид магния является катализатором гидролиза жиров - процесс идет под давлением 0,6-0,8 МПа в присутствии 0,1-0,3% катализатора от массы жира. Ускоряет каталитическое расщепление пероксида водорода.
Другие области применения: в фармацевтике - как лекарственное средство для снижения кислотности желудочного сока и при отравлении кислотами; в строительстве и производстве синтетических каучуков.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 435 - 436)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 622 - 623)
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted pH Adjusting Agents, Acid-Reacting Materials and Water Correcting Agents (Lists of Permitted Food Additives). Date issued: 2013-07-02
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Постановление от 4 января 1999 г. N 12 Киев Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах
