Другие названия: диоксид кремния аморфный, диоксид кремния, кремнезем, оксид кремния (IV), двуокись кремния, кремниевый ангидрид, аэросил, белая сажа, E551, E-551.
Диоксид кремния встречается в природе главным образом в виде минерала кварца. Это очень твердое вещество с температурой плавления 1728°С. Крупные прозрачные и бесцветные кристаллы природного кварца называют горным хрусталем. Кварц входит в состав многих горных пород, например гранита, гнейса и тому подобное. Обычный песок состоит из мелких кристаллитов кремнезема. Песок, состоящий из чистого кварцевого стекла, называется кварцевым и используется в промышленности, в частности, для добывания металлического кремния. В чистом виде песок имеет белый цвет, но чаще он бывает окрашен примесями соединений железа в желтоватый цвет.
Добыча
Аэросил (коллоидный диоксид кремния) получают методом гидролиза паров тетрахлоросилана SiCl4 или тетраэтоксисилана (C2H5O)4Si при температуре 1100-1400°C. Белую сажу получают путем высаживания из растворов силиката натрия Na2SiO3 кислыми реагентами вроде серной, соляной кислот или CO2:
- SiCl4 + 2H2O → SiO2 + 4HCl
- Na2SiO3 + 2HCl → SiO2 + 2NaCl + H2O
Содержание основного вещества в конечном продукте составляет не менее 99,0% - для аэросила и 94,0% - для белой сажи.
Использование
В пищевой промышленности аморфный непористый диоксид кремния, зарегистрирован как добавка E551. Препараты аморфного диоксида кремния имеют большую удельную поверхность: белая сажа - до 120 м2/г, аэросил - 175-380 м2/г. Благодаря этому диоксид кремния является прекрасным адсорбентом. Используют для осветления пива, увеличивая коллоидную устойчивость. Диоксид кремния также используют для предотвращения слеживания и комкования.
Использование
В пищевой промышленности аморфный непористый диоксид кремния, зарегистрирован как добавка E551. Препараты аморфного диоксида кремния имеют большую удельную поверхность: белая сажа - до 120 м2/г, аэросил - 175-380 м2/г. Благодаря этому диоксид кремния является прекрасным адсорбентом. Используют для осветления пива, увеличивая коллоидную устойчивость. Диоксид кремния также используют для предотвращения слеживания и комкования.
Другие области применения: наполнители в производстве резины; аэросил - наполнитель смазочных материалов, клеев, красок. Также E551 используется при производстве зубных паст и в фармацевтической промышленности, как пищевая добавка или лекарственный препарат - энтеросорбент.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 241 - 243)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 625 - 626)
- Постановление от 4 января 1999 г. N 12 Киев Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Health Canada. List of Permitted Preservatives (Lists of Permitted Food Additives); Supersedes: 2012-12-20; Date issued: 2013-05-22.