Другие названия: Глюконат железа E579, E 579.
Глюконат железа зарегистрирован как пищевая добавка Е579. Выполняет функцию стабилизатора окраски.
Эмпирическая формула: C12H22O14Fe · 2H2O
Свойства: мелкий порошок или зерна желтовато-серого или бледного зеленовато-желтого цвета со слабым запахом, похожим на запах жженого сахара.
Применение
Добавляется в консервированные маслины для стабилизации цвета.
Другие области применения. Глюконат железа - препарат железа, восполняет недостаток железа в организме, восстанавливает гемоглобин. При курсовом лечении способствует регрессии клинических и лабораторных симптомов анемии. Так же, как и фумарат железа, является высоко впитывающим формой железа, которая так же легко усваивается.
Противопоказания
Гиперчувствительность, гемохроматоз, гемосидероз, поздняя порфирия кожи, хронический гемолиз, сидероахрестична анемия (в том числе свинцовая), талассемия; гемолитические (наследственные и приобретенные) и др. анемии, не связанные с дефицитом железа.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 207 - 208)
