Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Новости химии Ещё
Авторизация:

E901




Другие названия: белый пчелиный воск, желтый пчелиный воск, E901.

Е901, или пчелиный воск - это пищевая добавка, которая используется для глазирования, разделения. Различают белый и желтый пчелиный воск.


Строение
Пчелиный воск - это смесь эфиров высших карбоновых кислот (преимущественно пальмитиновой C15H31COOH, церотиновой C25H51COOH, мелисиновой C29H59COOH) до 72% и высших спиртов (преимущественно церилового C26H53OH и мирицилового C31H63OH), из которых содержание мирицил пальмитата составляет до 33%. В образовании эфиров принимают участие также соответствующие ω-гидроксикислоты вроде 15-гидроксипальмитиновой результате чего образуются соответствующие гидроксимоноэфиры, диэфиры и частично триэфиры. Кроме того, в состав воска входят свободные высшие карбоновые кислоты С2432 - 13%, из которых примерно 85% являются насыщенными; высшие спирты С2835 - 1%, алканы - 12-16%, растительные пигменты, смолы, минеральные и ароматические вещества.


Физико-химические свойства
Белый пчелиный воск - твердое вещество от белого до желтоватого цвета. Желтый пчелиный воск - твердое вещество желтого или светло коричневого цвета, имеет характерный запах меда.


Источники
Пчелиный воск - это продукт восковых желез пчел семейства Apidae, eg. Apis mellifera L.; он содержится в пчелиных сотах.


Добыча
Добывают пчелиный воск из пчелиных сотов путем расплавления горячей водой, паром. Расплавленный продукт фильтруют и разливают в брикеты. Белый воск получают, отбеливая дополнительно желтый с помощью пероксида водорода, серной кислоты или на свету.


Использование
В качестве глазировочного агента в производстве, например, драже. Пчелиный воск входит в состав основы жевательной резинки.

Другие области применения: как материал для изготовления искусственной вощины, компонент полировочных паст, мазей, косметических препаратов.
 

Список литературы
Добавка разрешена:

Информация о статье:

Обновлено:
Создано: 15.07.2017 11:58

Просмотров: 23
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017