Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

E903




Другие названия: Карнаубский воск, E903, E 903.

Карнаубский воск - вещество, покрывающее листья бразильской восковой пальмы Copernicia cerifera (Arruda) Mart. (синоним C. Purnifera (Muell.)).


Добыча
Карнаубский воск добывают путем механического выделения из сухих пальмовых листьев и последующей очистки методом вываривания в воде и разливом в соответствующие формы. Содержание веществ, которые не омыляются, в конечном продукте составляет 50,0-55,0%, сульфатного пепла - не более 0,25%, мышьяка - не более 3 мг/кг, свинца - не более 5 мг/кг, ртути - не более 1 мг/кг.


Строение
Карнаубский воск - это смесь преимущественно (до 80%) эфиров мирицилового спирта с карнаубовой C23H47COOH и церотиновой C25H51COOH кислотами; других эфиров кислот С1628 и высших спиртов С3032. В составе таких эфиров содержатся эфиры, образованные из соответствующих ω-гидроксикислот (до 20% от общего количества эфиров), высших диолов (до 6%), коричной кислоты (до 10%). Кроме этих составляющих в воске обнаружены свободные карбоновые кислоты, такие как мелисиновая C29H59COOH и монтановая C27H55COOH (до 1,5%); свободные высшие спирты, преимущественно карбоцериловый (1-гептакозанол) C27H55OH и монтановый (1-октакозанол) C28H57OH (до 10%); алканы (1-1,5%), фитостерол (0,5%) и другие.


Применение
Карнаубский воск используют в качестве глазирователя в свежих цитрусовых, дынях, ананасах, персиках, грушах, яблоках (поверхностная обработка), конфетах, драже, шоколаде, мучных кондитерских изделиях, покрытых глазурью, жевательной резинке, орехах, кофе в зернах, биологически активных добавках к пище.

Другие области применения: как компонент полировочных паст, мазей, косметических препаратов.
 

Список литературы
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 162 - 163)
  • Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 643 - 644)

Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 15.07.2017 12:01

Просмотров: 51
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1
Ключевые слова (Tags):
E903, Карнаубский воск

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017