Другие названия: пропан, диметилметан, E944.
Пропан - бесцветный газ, который содержится в природном газе и нефти. В пищевой промышленности зарегистрирован как пищевая добавка Е944 и используется как пропеллент. Структурная формула:
CH3-CH2-CH3
Получение
Пропан получают из природного газа (газового конденсата), попутных газов нефти и газов нефтепереработки; из смеси продуктов, образующихся в реакции Фишера-Тропша:
- 3CO + 7H2
CH3-CH2-CH3 + 3H2O
Метаболизм и токсичность
Пропан имеет незначительное наркотическое действие на организм человека. Порог восприятия запаха для человека составляет 0,33 мг/л. При значительных концентрациях возможно отравление.
Использование
Пропан используют в качестве пропеллента и как экстрагент жиров.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 491)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 777 - 778)
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Food Additives with Other Generally Accepted Uses (Lists of Permitted Food Additives)
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
