Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Кобаламін




Кобаламін (вітамін В12) виділений з печінки у кристалічному вигляді в 1948 р. Задовго до цього було відомо, що у печінці тварин міститься особлива речовина, що регулює процес кровотворення та має цілющий ефект при перніціозній (злоякісній) анемії у людей. У 1955 році Д. Ходжкін розшифрував його структуру, включаючи тривимірну просторову конфігурацію, головним чином за допомогою фізичних методів дослідження (рентгенографічна кристалографія).

Структура вітаміну В12 відрізняється від будови усіх інших вітамінів своєю складністю та наявністю у його молекулі іону металу - кобальту. Кобальт зв'язаний координаційним зв'язком з чотирма атомами азоту, що входять у склад порфіриноподібної структури (що називають корріновим ядром), та з атомом азоту 5,6-диметилбензимідазолу. Кобальтовмісне ядро молекули являє собою плоску структуру з перпендикулярно розміщеними до неї нуклеотидом. Останній окрім 5,6-диметилбензимідазолу, містить рибозу. та фосфорну кислоту (ціанова група, що зв'язана з кобальтом, міститься лише у очищених препаратах вітаміну, у клітині організму вона заміщується водою або гідроксильною групою). Через присутність у молекулі вітаміну кобальту та амідного азоту ця сполука отримала назву кобаламін.

Ціанокобаламін - речовина червоного кольору, погано розчинна у органічних розчинниках, дуже чутлива до сонячного світу. Під дією ультрафіолетових променів швидко окиснюється в оксикобаламін. Окисники та відновники легко руйнують ціанокобаламін.

Існує багато (більше 30) природних та синтетичних аналогів вітаміну В12.


Метаболізм
У харчових продуктах зв'язаний з білками та вивільнюється від них при кулінарній обробці та у шлунку під впливом протеолітичних ферментів шлункового соку та зв'язується з внутрішнім фактором Касла. У вільному вигляді не активний, без внутрішнього фактору Касла не всмоктується, так як бактерії його споживають та він ізомеризується.

Всмоктування вітаміну В12 відбувається повільно, за добу всмоктується всього близько 1 - 5 мг вітаміну. При надходженні великих нефізіологічних кількостей вітаміну він може всмоктуватись шляхом пасивної дифузії у тонкому кишечнику без участі внутрішнього фактору Касла (близько 1%). Але цей процес занадто повільний.

Після всмоктування природний вітамін перетворюється у гідроксикобаламін (OH-B12), який є транспортною формою кобаламіну. Гідроксикобаламін транспортується кров'ю за допомогою специфічних плазмових білків: транскобаламіну I (ТК-I), транскобаламіну II (ТК-II) і транскобаламіну III (ТК-III), які синтезуються печінкою та відносяться, відповідно, до α1, α2 і β-глобулінам.

Виводиться кобаламін переважно з сечею, частина - з калом (надходить з жовчю). З кишечнику можливе зворотнє всмоктування. При недостатній кількості фолієвої кислоти зворотнє всмоктування порушується.
 
 
Біологічні функції
Коферменти вітаміну B12 приймають участь у таких ферметативних реакціях:
  1. Особливо важливе значення має входження кобаламіну до складу редуктази, що відновлює фолієву кислоту в ТГФК. Цим вітамін В12 активує процеси кровотворення і регенерації тканини.
  2. Необхідний для синтезу дезоксирибози, тимідинмонофосфату і, як наслідок, для синтезу ДНК. При його недостатності порушується нормальний поділ клітин.
  3. Вітамін В12 необхідний для завершення дозрівання еритроцитів і при його нестачі розвивається мегалобластичний тип кровотворення - з'являються великі еритробласти (мегалобласти), йде затримка нормального дозрівання всіх паростків кровотворних клітин. Розвивається лейкопенія, тромбоцитопенія, порушується утворення клітин епітелію слизової шлунково-кишкового тракту.
  4. Вітамін В12 входить до складу ферментів, які відновлюють активність SH-груп у різних білках і коферментах (КоА, глутатіон і т.д.) і цим зберігає їх активність. Цим пояснюється збереження активності еритроцитів і оберігання їх від гемолізу.
  5. Вітамін В12 є одним з регуляторів субпопуляцій лімфоцитів, регулює рівень лімфоцитів-супресорів.
  6. ДА- В12 є коферментом-КоА-мутази, що каталізує перетворення метилмалоніл-КоА ( метилмалонової жирної кислоти) в сукциніл-КоА. Ця реакція необхідна для спалення в циклі Кребса залишків пропіоніл-КоА, що утворюються при β-окисненні жирних кислот з непарним числом вуглецевих атомів, при окисненні бокового ланцюга холестерину і вуглецевих радикалів ряду амінокислот (метіоніну, ізолейцину, треоніну, валіну), а також при окисленні тиміну. При гіповітамінозах накопичується токсична метилмалонова кислота з порушенням синтезу жирних кислот. Порушення в їх структурі веде до пошкодження аксона і цим пояснюється терапевтичну дію вітаміну В12 при захворюваннях нервової системи.
  7. Необхідний для утворення метіоніну: як донатор СН3-груп метил-В12 є коферментом гомоцистеїнметилтрансферази, яка бере участь у перенесенні метилу з N5-метил-ТГФК на гомоцистеїн при утворенні метіоніну. У цій реакції переметилювання кобаламін діє як синергіст з ТГФК і необхідний для синтезу пуринових і піримідинових основ у синтезі ДНК.
 
Поширеність в природі і потреба

Кобаламіни надходять в організм людини з харчовими продуктами. Ними багаті: печінка, нирки, м'ясо, яйця, сир, молоко - тобто продукти тваринного походження. Рослинні продукти бідні кобаламінами. Це єдиний вітамін, синтез якого здійснюється виключно мікроорганізмами - кишковими бактеріями.
 
Добова потреба у вітаміні В12 дорослої людини складає близько 2 мкг. Запасів вітаміну вистачає на 2 - 3 роки.
 
Вміст вітаміну В12 в харчових продуктах (мкг/100 г сирої ваги)
Продукт Вміст Продукт Вміст
Печінка яловича 50-100 Мозок 2,7
Нирки яловичі 20-50 Сир 1,4-3,6
Серце яловиче 25 Оселедець 11
М'ясо яловиче 2-8 Яйце жовток 1,2
 
 
Список використаної літератури

  • Савченко А.А. Витамины как основа иммунометаболической терапии / А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кондаков. – Красно-ярск: Издательство КрасГМУ, 2011. – 213 с. ISBN 978-5-94282-093-7 (с. 61 - 64)
Кобаламін
Кобаламін
Емпірична формула: C63H88CoN14O14P

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 31.03.2014 22:16

Переглядів: 1946
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
Ключові слова (Tags):
в12, кобаламін, кобальт, вітамін
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016