Список використаної літератури
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9
ЕкстрагентиЕкстрагенти - це рідини або скраплені гази, які здатні екстрагувати з рослинної або тваринної сировини певні хімічні компоненти. При цьому екстрагент і екстрагована речовина не повинні хімічно взаємодіяти між собою. Екстракцію проводять за одним із варіантів: рідиною з твердої речовини, рідиною з рідини і скрапленим газом із твердих речовин. Як рідкий екстрагент найчастіше застосовують воду, нативні харчові рослинні олії, етиловий та інші спирти (бензиловий, трет-бутиловий, бутиловий, втор-бутиловий, ізопропіловий, октиловий, пропіловий, 1,3-бутандіол); етери (діетиловий, дибутиловий), кетони (ацетон, етилметилкетон), естери (етилацетат, амілацетат, бутилацетат, діетилцитрат, метилацетат, трипропіонат гліцеролу, трибутират гліцеролу); гексан та інші як аліфатичні, так і ароматичні вуглеводні (гептан, пентан, петролейний ефір, толуен, циклогексан), в тому числі і хлоровані (дихлорометан, дихлоротетрафлуороетан, дихлорофлуорометан, дихлороетан, трихлорофлуорометан, 1,1,2-трихлороетилен). У вигляді скрапленого газу як екстрагент широко застосовують діоксид вуглецю (Е290), оксид азоту (Е942), пропан (Е944).
Список використаної літератури
|
Інформація про статтю:
Створено: 17.08.2014 14:29
Переглядів: 4486 Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
Читайте також:
Ключові слова (Tags): |