Барвник «Веторон-К» має такі властивості:
- в'язка рідина червоно-оранжевого кольору (інтенсивний барвник);
- має специфічний слабкий запах моркви;
- ідеально розчинний як в гарячій, так і в холодній воді;
- володіє термостійкістю в інтервалі температур від 4˚С до 100˚С, а при підвищенні температури до 200˚С втрати становлять лише 25-30%.
Використання харчового барвника «Веторон-К» в рецептурі і технології виробництва макаронних і кондитерських виробів не порушує технологічний процес, істотно не позначається на собівартості готових виробів і сприяє розширенню асортименту.
«Веторон-К» сертифікований як натуральний харчовий барвник. Тому він може застосовуватися у вже наявних рецептурах, в яких передбачено використання барвника. На відміну від синтетичних аналогів (наприклад, тартразин), «Веторон-К» не викликає алергічних реакцій.
Витрата добавки варіюється залежно від виду продукції, якості використовуваного сировини та інтенсивності бажаного кольору, і становить у середньому від 0,03 л до 1 л на 1 тонну готових виробів.
