Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Глюкоза




Глюкоза - простий моносахарид який міститься у рослинах; білі кристали солодкі на смак, легко розчиняються у воді. Вживаються такі назви як декстроза або виноградний цукор.

Молекулярна формула глюкози: C6H12O6


Будова
Глюкоза може існувати у лінійній та циклічних формах. Циклічна форма глюкози обумовлює хімічні властивості глюкози. Глюкоза має 4 асиметричних атоми вуглецю. Можливе утворення 16 стереоізомерів, найбільш важливі з яких D- та L-глюкоза.

Розміщення H- та OH- груп відносно п'ятого атому вуглецю встановлює відношення глюкози до D- або L-ряду. У організмі ссавців моносахариди знаходяться у D-конфігурації, оскільки до цієї форми глюкози наявні специфічні ферменти, що каталізують її перетворення. У розчині при утворення циклічної форми моносахариду утворюються ще 2 ізомери (α- і β-ізомери), які називають аномерами і різняться конформацією H- та OH- груп відносно першого атому вуглецю. У α-D-глюкози OH-група розміщена нижче площини кільця, а у β-D-глюкози, навпаки, над площиною кільця.


Список використаної літератури

  • Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. - 2-е изд., испр. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 784 с.: ил. - (Серия "ХХІ" век"). ISBN 5-9231-0390-7
Глюкоза
D-Глюкоза. відкрита форма

Глюкоза

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 26.11.2014 17:32

Переглядів: 1431
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2017