Інші назви: оксид магнію, палена магнезія, окис магнію, MgO, E530.
Оксид магнію - білий рихлий або відносно густий білий порошок. У харчовій промисловості зареєстрований як харчова добавка Е530 та використовується як агент проти грудкування, каталізатор, наповнювач, носій.
Джерела
Оксид магнію міститься в мінералі периклазі, входить до складу магнезиту MgCO3 та доломіту MgCO3·CaCO3.
Добування
Оксид магнію одержують нагріванням магнезиту, доломіту, сульфату магнію або висаджених гідроксиду та карбонату магнію. Розрізняють легкий оксид (легку магнезію), який добувають при 500-700°C, та важкий оксид (важку магнезію) - добувають при 1200-1600°C.
- MgCO3 → MgO + CO2
- Mg(OH)2 → MgO + H2O
Використання
Е530 додають до сухого молока та вершків для запобігання їх грудкування, використовується також у якості наповнювача. Оксид магнію є каталізатором гідролізу жирів - процес йде під тиском 0,6-0,8 МПа у присутності 0,1-0,3% каталізатору від маси жиру. Прискорює каталітичне розщеплення пероксиду водню.
Інші області використання: у фармацевтиці - як лікарський засіб для зниження кислотності шлункового соку та при отруєнні кислотами; у будівництві та виробництві синтетичних каучуків.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 435 - 436)
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 622 - 623)
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted pH Adjusting Agents, Acid-Reacting Materials and Water Correcting Agents (Lists of Permitted Food Additives). Date issued: 2013-07-02
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Постанова від 4 січня 1999 р. N 12 Київ Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
