Пептиди
Пептиди - це ланцюгові молекули, що містять від двох до ста залишків амінокислот, які з'єднані між собою амідними (пептидними) зв'язками. Термін "пептиди" був запропонований відомим хіміком Емілем Фішером (1852 - 1919 рр.). Слово утворене з перших чотирьох букв назви пептони (продукти розщеплення білків пепсином) та кінцевих букв назви вуглеводів полісахариди.
Будова
За розмірами молекули та своїми властивостями пептиди знаходяться між високомолекулярними білками та амінокислотами. Найбільш поширені лінійні пептиди, але відомі і циклічні пептиди, молекули яких можуть мати різні розміри. Циклічні пептиди утворюються з лінійних, коли пептидний зав'язок зв'язує аміно- та карбоксильну функцію N- і C- кінцевих амінокислот.
Полінг та Корі у 1951 році показали за допомогою рентгеноструктурного аналізу амінокислот, амідів амінокислот та простих лінійних пептидів, що пептидний зв'язок C-N коротший порівняно з нормальним простим зв'язком.
Список використаної літератури
- Якубе Х.-Д., Ешкайт Х. Аминокислоты, пептиды, белки: Пер. с нем. - М.: Мир, 1985. - 456 с., ил. (с. 83 - 84)
|
|
Інформація про статтю:
Переглядів: 5026
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
|
