Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Глікоген




Глікоген - головний резервний полісахарид вищих тварин та людини. Глікоген міститься практично в усіх органах і тканинах тварин та людини; найбільша кількість виявлена у печінці та м'язах. Оскільки у їжі міститься лише невелика кількість глікогену, харчового значення він не має.

  Будова
Глікоген - це полісахарид, побудований із залишків D-глюкози. Молекула побудована із розгалужених поліглюкозидних ланцюгів. За будовою глікоген близький до амілопектину. Глікоген характеризується більш розгалуженою структурою, ніж амілопектин; лінійні відрізки в молеклі глікогену включають 11-18 залишків α-D-глюкопіранози. При гідролізі глікоген, подібно до крохмалю, розщеплюється з утворенням спочатку декстринів, далі мальтози і, на кінець, глюкози.


Вміст в організмі
Після прийому їжі, багатої на вуглеводи, запас глікогену у печінці може складати приблизно 5% від її маси. У м'язах запасається близько 1% глікогену, проте маса м'язової тканини значно більша і тому загальна кількість глікогену у м'язах у 2 рази більша, ніж у печінці.

У печінці може міститися 150-200 г глікогену. Як правило, при тяжких паранхіматозних ураженнях печінки кількість глікогену у ній зменшується, а при деяких глікогенозах вміст глікогену досягає 20% і більше маси печінки (2-8% у нормі).
 
 
Функції

Багато тканин синтезують глікоген у якості резервної форми глюкози. Синтез та розпад глікогену забезпечують постійність концентрації глюкози у крові та створюють депо для її використання тканинами по мірі необхідності.
 
 
Синтез

Глікоген синтезується у період травлення (через 1-2 год. після прийому їжі багатої на вуглеводи). Слід зазначити, що синтез глікогену з глюкози, як і будь-який інший анаболічний процес, є ендергонічним, тобто той що потребує затрат енергії.
 
 
Розпад

Розпад глікогену (глікогеноліз) або його мобілізація проходять у відповідь на збільшення потреб організму у глюкозі. Глікоген у печінці розпадається в основному в інтервалах між прийомами їжі, крім того, цей процес у печінці та м'язах прискорюється під час фізичної роботи.
 
Розпад глікогену відбувається шляхом послідовного відщеплення залишків глюкози у вигляді глюкозо-1-фосфату. Глікозидний зв'язок розщеплюється з використанням неорганічного фосфату, тому процес називається фосфоролізом, а фермент глікогенфосфорілазою.
 
 
 
Глікоген
Емпірична формула: (C6H10O5)n;

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 10.08.2014 20:17

Переглядів: 4257
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016