Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е470b




Інші назви: магнієві солі вищих карбонових кислот, магнієві солі жирних кислот, стеарат магнію, E470b.

Харчовою добавкою Е470b - це магнієві солі вищих карбонових кислот від C10 до C20 переважно стеаринової (окстадеканової) і пальмітинової. У харчовій промисловості використовується як антигрудкуючий агент, розділювач, покриття, емульгатор.


Джерело
Магнієві солі вищих карбонових кислот містяться в покладах вапняку.


Добування
Наведені солі одержують реакцією обміну шляхом взаємодії натрієвих солей вищих карбонових кислот (стеарата натрію наприклад) з хлоридом магнію у водному розчині:
 
Стеарат магнію добування

Вміст основної речовини у кінцевому продукті становить не менше 95,0% солей вищих карбонових кислот разом взятих.


Метаболізм та токсичність
Магнієві солі вищих карбонових кислот в організмі людини легко та повністю засвоюються.
 
 
Використання

Е470b використовують для отримання або покращення текучості порошкоподібних харчових продуктів та сировини, наприклад борошна, пекарських порошків, цукрової пудри, тощо. У якості допоміжної речовини для ковзання та пресування таблеток, екструзіонних продуктів та гранулятів (як розділювач). У ЄС використовується без обмежень.
 
Інші області використання: у фармацевтиці та косметиці, у лакофарбовій промисловості, у якості загусника захисних змазок, антизлежувального агенту у вогнегасниках, термостабілізатора палива.
 

Список використаної літератури
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 539 - 540)
  • Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 621 - 622)
  • Постанова від 4 січня 1999 р. N 12 Київ Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
  • Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
  • Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Е470b, структурна формула:
Структурна формула
Добавка дозволена:

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 03.09.2015 07:53

Переглядів: 452
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016