Інші назви: целюлоза, целюлоза мікрокристалічна, клітковина, МКЦ, E460і.
Целюлоза мікрокристалічна - речовина є нативним полімером з молекулярною масою приблизно 36 000 - білий дрібнокристалічний порошок, який недостатньо розчиняється в розчині гідроксиду натрію; не розчиняється у воді, спиртах та інших органічних розчинниках. Целюлоза розчиняється у фосфатній і сульфатній кислотах, водних розчинах сумішей деяких комплексних сполук Ni, Cu, Cd з амоніаком або амінами та інших.
Целюлоза представляє собою найбільш поширену на Землі органічну сполуку.
Джерело
Мікрокристалічна целюлоза складає одну з головних частин (структурних компонентів) вищих рослин, деяких водоростей, бактерій.
Добування
Мікрокристалічну целюлозу добувають шляхом виділення з рослинної сировини α-целюлози, подальшої її обробки концентрованою хлоридною кислотою з метою додаткового вилучення (до 30-50%) некристалічної целюлози, промивки та висушення. Вміст основної речовини у кінцевому продукті становить не менше 97,0%.
Метаболізм та токсичність
Целюлоза є баластною речовиною, яка не всмоктується в організмі людини і виводиться з нього нерозщепленою. Частинки розміром до 120 мкм у певній мірі піддаються персорбції (імовірно); поведінка інших частинок невідома.
Джерело
Мікрокристалічна целюлоза складає одну з головних частин (структурних компонентів) вищих рослин, деяких водоростей, бактерій.
Добування
Мікрокристалічну целюлозу добувають шляхом виділення з рослинної сировини α-целюлози, подальшої її обробки концентрованою хлоридною кислотою з метою додаткового вилучення (до 30-50%) некристалічної целюлози, промивки та висушення. Вміст основної речовини у кінцевому продукті становить не менше 97,0%.
Метаболізм та токсичність
Целюлоза є баластною речовиною, яка не всмоктується в організмі людини і виводиться з нього нерозщепленою. Частинки розміром до 120 мкм у певній мірі піддаються персорбції (імовірно); поведінка інших частинок невідома.
Деякі жуйні тварини здатні тварини здатні перетравлювати клітковину. Це пояснюється наявністю у них специфічних бактерій здатних гідролізувати клітковину виділяючи фермент целюлаза.
Використання
Целюлоза мікрокристалічна - добре диспергуючий у водній та жировій фазах наповнювач, який при цьому здатен стабілізувати емульсію. Також використовується як добавка, що запобігає злежуванню, розділяючий агент, допоміжна речовина при таблетуванні, баластна речовина.
Інші області використання: фармацевтика, косметика.
Список використаної літератури
Використання
Целюлоза мікрокристалічна - добре диспергуючий у водній та жировій фазах наповнювач, який при цьому здатен стабілізувати емульсію. Також використовується як добавка, що запобігає злежуванню, розділяючий агент, допоміжна речовина при таблетуванні, баластна речовина.
Інші області використання: фармацевтика, косметика.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 675 - 676)
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 412 - 414)
- Кретович В. Л. Биохимия растений: Учеб. - 2-е изд., и доп.; для биол. спец. ун-тов. - М.: Высш. шк., 1986. - 503 с., ил. (с. 191 - 192)
- Постанова від 4 січня 1999 р. N 12 Київ Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Preservatives (Lists of Permitted Food Additives); Supersedes: 2012-12-20; Date issued: 2013-05-22.