Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е901




Інші назви: білий бджолиний віск, жовтий бджолиний віск, E901.

Е901, або бджолиний віск - це харчова добавка, яка використовується для глазурування, розділення. Розрізняють білий та жовтий бджолиний віск.


Будова
Бджолиний віск - це суміш естерів вищих карбонових кислот (переважно пальмітинової C15H31COOH, церотинової C25H51COOH, мелісинової C29H59COOH) до 72% і вищих спиртів (переважно церилового C26H53OH і мірицилового C31H63OH), з яких вміст мірицил пальмітату становить до 33%. В утворенні естерів беруть участь також відповідні ω-гідроксикислоти на зразок 15-гідроксипальмітинової внаслідок чого утворюються відповідні гідроксимоноестери, діестери та частково триестери. Крім того, до складу воску входять вільні вищі карбонові кислоти С2432 - 13%, з яких приблизно 85% є насиченими; вищі спирти С2835 - 1%, алкани - 12-16%, рослинні пігменти, смоли, мінеральні та ароматичні речовини.


Фізико-хімічні властивості
Білий бджолиний віск - тверда речовина від білого до жовтуватого забарвлення. Жовтий бджолиний віск - тверда речовина жовтого або світло коричневого кольору, має характерний запах меду.


Джерела
Бджолиний віск - це продукт воскових залоз бджіл родини Apidae, eg. Apis mellifera L.; він міститься в бджолиних стільниках.


Добування
Добувають бджолиний віск з бджолиних стільників шляхом розплавлення гарячою водою, парою. Розплавлений продукт фільтрують і розливають у брикети. Білий віск отримують, відбілюючи додатково жовтий за допомогою переоксиду водню, сульфатної кислоти або на світлі.


Використання
У якості глазурувального агенту у виробництві, наприклад, драже. Бджолиний віск входить у склад основи жувальної гумки.

Інші галузі використання: як матеріал для виготовлення штучної вощини, компонент полірувальних паст, мазі, косметичних препаратів.
 

Список використаної літератури
Добавка дозволена:

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 03.09.2015 14:53

Переглядів: 421
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016