Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е922




Інші назви: персульфат калію, пероксосульфат калію, октаоксодисульфат(VI) калію, E922.

Персульфат калію - прозорі пластичні кристали або дрібні триклінічні призми. Персульфат калію у харчовій промисловості зареєстрований як харчова добавка Е922 і використовується як поліпшувач борошна та хліба, як відбілювач.

Хімічна формула: K2S2O8 або KO-SO2-O-O-SO2-OK


Добування
Персульфат калію одержують методом електролізу насичених розчинів гідрогенсульфату калію при 0-7°C або розчинів суміші (NH4)2SO4, H2SO4 і K2SO4; реакціями обміну між (NH4)2S2O8 і KHSO4 або KCl:
  • (NH4)2S2O8 + 2KHSO4 = K2S2O8 + 2NH4HSO4
Отриманий продукт очищують перекристалізацією з водного розчину з подальшим висушуванням при 50°C. Вміст основної речовини у кінцевому продукті становить не менше 99%.
 

Список використаної літератури
  • Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 756 - 757)

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 03.09.2015 15:03

Переглядів: 329
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016