Інші назви: Сахарин, орто-сульфобензимід, імід орто-сульфобензойної кислоти, Е-954, E954.
Сахарин - безбарвні кристали солодкого смаку, малорозчинні у воді. «Сахарин» продається у вигляді кристаллогідрату натрієвої солі, яка в 300-500 разів солодша за цукор. Сахарин не засвоюється організмом (виводиться з сечею).
Молекулярна формула: C7H5NO3S
Сахарин застосовують замість цукру при захворюванні на діабет, а також як сурогат цукру. У харчовій промисловості сахарин зареєстрований в якості харчової добавки E954, і використовується як підсолоджувач. Як і інші підсолоджувачі, сахарин не володіє поживними властивостями і є типовим ксенобіотиком.
