Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е307




Інші назви: альфа-токоферол, (+)-альфа-токоферол, 5,7,8-триметилтокол, RRR-альфа-токоферол, вітамін Е, α-токоферол, Альфатокоферол E307, E 307.

Альфа-токоферол - це в'язка прозора олія від ясно-жовтого до бурштинового кольору, нерозчинна у воді, добре розчинна в органічних розчинниках.


Будова
До цієї групи α-токоферолів належать нативний і синтетичний (рацемічний). Синтетичний α-токоферол існує у вигляді рацемічної суміші всіх можливих восьми типів епімерів.

Хімічна назва: 2,5,7,8-тетраметил-2-(4'R,8'R,12'-триметилтридецил)-6-гідроксихроман.
Емпірична формула: C24H50O2
 

Джерело
Токофероли зустрічаються у зелених овочах, найбільш багаті ними рослинні олії (соняшникова, олія паростків пшениці, соєва, арахісова, кукурудзяна та інші). Також токоферолів присутні у салаті, капусті, насінні злаків, меншою мірою в м'ясі, вершковому маслі, яєчному жовтку тощо.


Добування
α-Токоферол добувають традиційно методом виділення з рослинних олій, в яких його кількість становить від 40 до 400 мг/100г, за допомогою вакуумної перегонки.Також розроблені декілька методів синтезу.


Метаболізм та токсичність
Антиоксидаційна дія токоферолів полягає у захисті від окиснення ліпідів клітинних мембран, точніше ненасичених вищих карбонових кислот, які входять до їхнього складу. Токоферол захищає від окиснення вітаміну А, тим самим підвищуючи його активність. Вважають, що передозування організму токоферолами не шкідливе, проте не ефективне. Недостача вітаміну Е у тварин призводить до м'язової дистрофії, безпліддю, некрозу печінки, паралічу кінцівок.
 
Добова потреба дорослої людини у вітаміні складає приблизно 5 мг. Допустиме добове споживання 2 мг/кг ваги тіла.
 
 
Використання

α-Токоферол володіє слабкою антиокислювальною дією, у якості антиокислювача краще використовувати δ-токоферол. Переважно α-токоферол у формі ацетату використовується для вітамінізації маргаринів, масел, інших жирових та молочних продуктів.
 
Інші області використання: у геріатрії, фармацевтиці та косметиці, у кормових жирах.
 

Список використаної літератури
Е307, структурна формула:
Структурна формула

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 03.09.2015 06:20

Переглядів: 600
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016