Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е170




Інші назви: карбонати кальцію, кальцій вуглекислий, кальцієва сіль вугільної кислоти, гідрогенкарбонат кальцію, бікарбонат кальцію, кальцій вуглекислий кислий, E170, E 170.

Е170 - добавка відома як карбонати кальцію; застосовують у формі карбонату (і) та гідрокарбонату (іі). На вигляд - білий кристалічний або аморфний порошок. Карбонати кальцію крім функції поверхневого барвника, виконують функції регулятора кислотності; антигрудкуючого агента; розділювача в сухих молочних продуктах, стабілізатора, поживного середовища для дріжджів.

Емпіричні формули:
  • CaCO3 - карбонат кальцію 
  • Ca(HCO3)2 - гідрокарбонат кальцію 

Джерело
Карбонат кальцію міститься у таких природних мінералах, як кальцит, гірські породи - крейда, мармур, вапняк, арагоніт тощо.


Добування
Карбонат кальцію для харчової промисловості одержують шляхом взаємодії хлориду кальцію з карбонатом натрію (содою) за реакцією:
  • CaCl2 + Na2CO3 → CaCO3 + 2NaCl
Вміст карбонату кальцію у кінцевому продукті становить не менше 98,0%.

Метод одержання гідрокарбонату кальцію полягає у взаємодії карбонату кальцію з оксидом вуглецю (IV) у водному середовищі:
  • CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2
 
Використання
Карбонат кальцію як барвник використовують для фарбування драже та декорування харчових продуктів у кількості приблизно 0,1 г/кг.

Карбонат кальцію використовується у якості антизлежувального агенту та розділювача у сухих молочних продуктах, антикристалізатора у згущеному молоці, стабілізує консистенцію джемів та желе, будячи донором іонів кальцію. Разом з іншими емульгаторами може використовуватись у виробництві плавлених сирів, домашніх сирів.

Інші області використання: у ЕС та США дозволений для фарбування усіх фармацевтичних та косметичних засобів, використовується у якості білого пігменту у живописі.
 

Список використаної літератури
Е170, структурна формула:
Структурна формула
Добавка дозволена:

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 02.09.2015 23:43

Переглядів: 602
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016