Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е141ii




Інші назви: натрієва і калієва сіль мідного комплексу хлорофіліну, лужні солі мідних комплексів хлорофіліну, E141ii, E 141ii.

Натрієва і калієва сіль мідного комплексу хлорофіліну.

Емпірична формула:
  • C34H30M2N4O5Cu
    (хлорофілу комплекс мідний a [M = Na або K; R = —CH3 ])
  • C34H28M2N4O6Cu
    (хлорофілу комплекс мідний b [M = Na або K; R = —CHO ])

Отримання
Лужні солі мідних комплексів хлорофіліну отримують, додаючи мідь до речовини, отриманої омиленням екстрактів з їстівних рослин: трав, люцерни і кропиви. В результаті омилення метильні та фітильна групи відщеплюються, і циклопентальне кільце може частково розщепитись, як наслідок чого утворюється третя карбоксильна крупа. Кислотні групи після додавання міді нейтралізують до очищених калієвої і/або натрієвої солі хлорофіліну. Для екстракції слід застосовувати тільки ацетон, метилетилкетон, дихлорметан, діоксид вуглецю, метанол, етанол, прапан-2-ол і гексан.


Метаболізм і токсичність
Органічно зв'язана мідь практично не засвоюється.


Застосування
Мідні комплекси хлорофіліну застосовуються для фарбування, наприклад, кондитерських виробів, желе, лікерів, супів в дозуванні до 0,1 г/кг. Гранично допустимі кількості оговорені в Директиві ЄС 94/36 кал QS.

Інші області застосування. В ЄС дозволені для фарбування всіх фармацевтичних і косметичних засобів; застосовуються здебільшого в засобах по догляду за порожниною рота і зубами.
 

Список використаної літератури
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 668 - 670)
Е141ii, структурна формула:
Структурна формула

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 02.09.2015 22:59

Переглядів: 463
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016