Інші назви: діоксид титану, титану двоокис, E171, E 171.
Діоксид титану - неорганічний барвник нерозчинний у воді і маслі, зареєстрований у харчовій промисловості в якості добавки Е171. Діоксид титану являється єдиним білим пігментом, дозволеним до застосування в якості добавки-барвника у США. Добувають цю добавку виділенням із титановмістних руд (рутилу, ільменіту та інші).
Метаболізм та токсичність
Завдяки своїй нерозчинності діоксид титану майже не всмоктується і виводиться з організму.
Застосування
Діоксид титану використовується для фарбування драже, жувальних гумок, порошкоподібних продуктів, декоративних кондитерських виробів у дозуванні близько 0,1 г/кг; часто використовують у виробництві хлібобулочних і борошняних виробів за кордоном.
Інші області застосування: в ЄС та США дозволений та використовується для фарбування лікарських препаратів та косметичних засобів. Використовується також у якості білого пігменту у живописі, пігменту та наповнювача у виробництві гуми, пластмас, паперу та лакофарбувальних матеріалів.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 246 - 248)
- Матвеева И.В., Белявская И.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий. Издание второе, переработанное и дополненное. - М.: 2001. - 116 с. (с. 85)
