Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е104




Інші назви: хіноліновий жовтий, хіноліновий жовтий SS, хіноліновий жовтий WS, жовтий барвник КФ 6001, Acid Yellow 3, E104, E 104.

Хіноліновий жовтий - синтетичний азобарвник жовто-зеленого кольору. У харчовій промисловості зареєстрований як харчова добавка Е104.


Будова
Існує дві форми барвника:
  1. Хіноліновий жовтий SS - несульфована форма хінофталону 
  2. Хіноліновий жовтий WS - сульфована форма хінофталону 
Кількість сульфогруп в бензеновому ядрі хінолінового фрагмента становить від однієї до трьох, переважно дві.

Хімічна назва: 2-(індан-1',3'-діон-2'-іл)хінолін-6,8-дисульфонат динатрію.
Емпірична формула: C18H9NNa2O8S2 (основний компонент)


Добування
Одержання барвника полягає у взаємодії 2-метилхіноліна (хінальдина) з фталатним (фталевим) ангідридом в росплаві при 210°C з утворенням проміжного ізохінофталону і в кінцевому результаті хінофталона. Останній сульфують переважно в положення 6 і 8 бензенової складової хіноліну до кінцевого продукту:
 
Хіноліновий жовтий добування


Вміст основної речовини становить не менше 70,0%. Під жовтим хіноліновим розуміють натрієву сіль. Кальцієва, калієва солі та алюмінієвий лак в ЄС також дозволені.


Метаболізм і токсичність
При попаданні до організму людини барвник всмоктується слабо і виводиться з нього переважно із жовчю, незначна кількість - із сечею. Допустиме добове споживання 10 мг/кг ваги тіла.


Застосування
Водорозчинний барвник використовують окремо або у суміші з іншими барвниками для фарбування кондитерських виробів, морозива, попоїв і т.п. Дозування для усіх галузей застосування складає 0,005-0,05 г/кг. Змішуванням з синіми барвниками отримують зелені, додатково з червоними - відтінки від коричневого до чорного.

Інші області застосування: в ЄС та США дозволений для фарбування усіх фармацевтичних та косметичних засобів, використовується і пінах для ван, шампунях, милах, засобах для чистки то миття посуду, у якості текстильного барвника для шерсті та шовку.
 

Список використаної літератури
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 260 - 262)
  • Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 258 - 259)
Е104, структурна формула:
Структурна формула

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 02.09.2015 22:11

Переглядів: 674
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016