Метаболизм фенил аланина
Основное количество фенилаланина расходуется в двух направлениях: включение в белки и превращение в тирозин. Превращение фенилаланина в тирозин прежде всего необходимо для удаления избытка фенилаланина, так как высокие его концентрации токсичны для клеток. Образование тирозина не имеет большого значения, так как недостатка этой аминокислоты в клетках практически не бывает.
Основной путь метаболизма фенилаланина начинается с его гидроксилирования, в результате чего образуется тирозин. Эта реакция катализируется специфической монооксигеназой - фенилаланингидроксилазой, который служит коферментом тетрагидробиоптерин (H4БП). Активность фермента зависит также от наличия Fe2+. Реакция необратимая. H4БП в результате реакции окисляется в дигидробиоптерин H2БП. Регенерация последнего происходит при участии дигидроптеридинредуктазы с использованием NADPH + H+.
Источник
Фенилаланин является компонентом белков и пептидов. Так как это одна из незаменимых аминокислот для человеческого тела, она должна поступать в организм в достаточном количестве из рациона.
Содержание фенилаланина в белках различного происхождения:
Источник | Белок, на 100 г |
Фенилаланин, мг |
Доля, % |
Горох сухой | 24,55 | 1132 | 4,6 |
Куриное филе, грудка | 21,23 | 857 | 4,0 |
Яйцо | 12,57 | 680 | 5,4 |
Коровье молоко, 3,7 % жирности |
3,28 | 158 | 4,8 |
Тыквенные семечки | 30,23 | 1733 | 5,7 |
Лосось, сыр | 20,42 | 845 | 4,1 |
Кукурузную муку | 6,93 | 340 | 4,9 |
Рис нечищеный | 7,94 | 410 | 5,2 |
Свинина, сырая | 20,95 | 881 | 4,2 |
Соя сухая | 36,49 | 2122 | 5,8 |
Грецкие орехи | 15,23 | 711 | 4,7 |
Пшеничная мука | 13,7 | 646 | 4,7 |
Заболевания
Известно несколько заболеваний, связанных с дефектом ферментов обмена фенилаланина в различных тканях. Самая известная болезнь - фенилкетонурия.
Список литературы
- Био химия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. - 2-е изд., испр. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 784 с.: ил. - (Серия "XXI" век"). ISBN 5-9231-0390-7 (с. 504 - 509)
- Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums, 22. Ausgabe