Гидроксипропилен-крахмала фосфат (пищевая добавка Е1442) относится к ряду модифицированных крахмалов (не путать с генно-модифицированными). Данный вид модифицированных крахмалов используется при производстве продуктов питания как стабилизатор и загуститель.
Эмпирическая формула: (C6H10H5)n· (PO4)p [-CH2CH(OH)CH3-]m , где n=100-1000; m=n/20; p=n/100.
Оксипропилирований дикрахмалфосфат разрешен в 4 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки:
- консервированная морковь в количестве до 10 г/кг;
- консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг;
- консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг;
- ароматизированные йогурты и другие кисломолочные продукты после ферментации до 10 г/кг индивидуально или в составе с другими загустителями, желюючими агентами или крахмалами.
