Оксиды железа, оксид железа (II, III), оксид железа (II, III) черный, Е172

Другие названия: оксиды железа, оксид железа (II, III), оксид железа (II, III) черный, пигмент железоокисный черный, оксид железа (III) красный, пигмент железоокисный красный, окись железа (III), оксид железа (III) желтый, окись железа желтый, пигмент железоокисный желтый, E172(i), E172(ii), E172(iii).

В пищевой отрасли используют разные виды таких оксидов:

Е172(i) - оксид железа (II, III) черный - FeO•Fe₂O₃ или Fe₃O₄;
Е172(ii) - оксид железа (III) красный - Fe₂O₃;
Е172(iii) - оксид железа (III) желтый - 2FeO(OH).

Источник

Оксиды железа (II, III) - это пигменты содержащиеся в минералах, таких как магнетит, гематит и тому подобные.

Добыча

Вследствие наличия в природных железосодержащих минералах других химических элементов, оксиды и гидроксиды железа получают синтетическими методами. Один из вариантов - взаимодействие железа с водяным паром при температуре не более 570°C, второй - прокалка оксидов железа (II, III):

3Fe + 4H₂O → Fe₃O₄ + 4H₂
Fe₂O₃ + FeO → Fe₃O₄

Содержание основного вещества в конечном продукте в пересчете на железо составляет не менее 60%, водорастворимых веществ - не более 1%.

Оксид железа (III) красный получают путем прокалки оксида железа (III) желтого:

2FeO(OH) → Fe₂O₃ + H₂O

Оксид железа желтый получают путем осаждения щелочью из солей железа (III):

FeCl₃ + 3NaOH → FeO(OH) + 3NaCl + H₂O

Содержание основного вещества в конечном продукте в пересчете на железо составляет не менее 87%, водорастворимых веществ - не более 0,3%.

Метаболизм и токсичность

Оксиды и гидроксиды железа организмом человека не усваиваются и практически полностью выделяются в неизменном состоянии. Допустимое суточное потребление составляет 0,5 мг/кг веса тела.

Использование

Оксиды железа используют прежде всего для окрашивания драже, украшений и покрытия в дозировке около 0,1 г/кг изделия. Смеси друг с другом дают коричневый цвет, смешивание с диоксидом титана можно получить светлые оттенки.

Другие области применения: в ЕС и США разрешены и используются для окрашивания фармпрепаратов в форме драже, порошков и кремов; в РФ не разрешен к применению в составе лекарственных средств; в косметике черный оксид железа разрешен для окрашивания краски для ресниц, тональных кремов, грима и пудры; все другие также пригодны для окрашивания туалетного мыла; в качестве пигментов в живописи и лакокрасочной промышленности; как компоненты футерувальної керамики, цветного цемента, термита, ферритов.

Список литературы

Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 436 - 439)
Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 278 - 281)
Постановление от 4 января 1999 г. N 12 Киев Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах
Health Canada. List of Permitted Colouring Agents (Lists of Permitted Food Additives)
Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ