Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

E218




Другие названия: метиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты, п-гидроксиметилбензоат, метиловый эфир 4-гидроксибензойной кислоты, 4-гидроксиметилбензоат, метилпарабен, E218, E 218.

Метиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты - белый кристаллический порошок с легким анестезирующим действием на язык. В пищевой промышленности зарегистрирован как пищевая добавка Е218, и используется как консервант.


Добыча
Синтез начинают карбоксилированием фенолята калия под давлением при температуре больше 200°C по реакции Кольбе-Шмидта. Образовавшуюся калиевую соль п-гидроксибензойной кислоты подкисляют до гидроксикислоты, которую при взаимодействии с метанолом реакцией эстерификации переводят в необходимый эфир:
 
Е218 добывания
Исходный файл: Е218 добывания.cdx


Содержание основного вещества в конечном продукте составляет не менее 99,0%.


Метаболизм и токсичность
Эфиры пара-гидроксибензойной кислоты выводятся из организма человека с мочой в неизменном состоянии или в виде соответствующей кислоты. Они могут быть аллергенами на кожу, вызывать контактные дерматиты и раздражение глаз, но аллергические реакции при контакте с кожей не всегда безусловно означает, что оральный прием пищи вызовет те же реакции. Допустимое суточное потребление 10 мг/кг веса тела (как сумма эфиров пара-гидроксибензойной кислоты).
 
 
Использование

Эфиры пара-гидроксибензойной кислоты хорошо растворимы в слабых растворах щелочей, а их натриевые соли - также и в воде. В кислой среде растворимость уменьшается с увеличением длины цепи эфира, в то время как антимикробное действие увеличивается.
 
Антимикробное действие пара-гидроксибензойной кислоты лежит в разрушении клеточных мембран микробов и денатурации клеточного белка. Антимикробное действие практически не зависит от рН, поэтому эфиры пара-гидроксибензойной кислоты часто используют в нейтральных продуктах, где ионогенные консерванты уже не действуют.
 
В нейтральной и кислой среде эфиры достаточно стабильны; в щелочной среде легко омыляются.
 
Для эффективного действия необходима концентрация 300-1000 мг/кг, что явно сказывается на вкусе многих пищевых продуктов или оказывает анестезирующее действие, поэтому возможности использования ограничены.
 
Эфиры пара-гидроксибензойной кислоты могут быть эффективными в слабо-кислых готовых пищевых продуктах и сырье, которые нельзя консервировать кислотами: молочные десерты, оболочки для мясопродуктов и сырья, наполнители для кондитерских изделий и выпечки, жировые эмульсии, ароматизаторы.
 
Другие области использования: слабо-кислые косметические и фармацевтические препараты, которые нельзя консервировать кислотами. В странах ЕС разрешено применение в косметике в количестве до 0,4%.
 

Список литературы
Е218, структурная формула:


Добавка разрешена:
Добавка запрещена:
 


Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 08.07.2017 14:53

Просмотров: 120
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1
Ключевые слова (Tags):
метилпарабен, E218

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017