Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Авторизация:

E355




Другие названия: адипинатная кислота, адипиновая кислота, адипатная кислота, 1,4-бутандикарбоновая кислота, 1,6-гександиовая кислота, E355.
Адипинатная кислота - белое кристаллическое вещество с кислым вкусом, содержится в соке сахарной свеклы. В пищевой промышленности зарегистрирована как пищевая добавка Е955 и используется в качестве подкислителя, регулятора кислотности.


Добыча
Адипинатную кислоту получают методом двухстадийного каталитического окисления циклогексана. На первой стадии при окислении воздухом в присутствии стеарата кобальта и температуре 145°C образуется смесь циклогексанола и циклогексанона (на схеме отсутствует). Последний изымают и циклогексанол на второй стадии окисляется азотной кислотой с концентрацией 40-60% в присутствии катализатора NH4VO3 при температуре 55°C:

Адипінова кислота добывания
Исходный файл: Адипінова кислота добывания способ 1.cdx

Известен также метод получения кислоты из тетрагидрофурану. Сначала действием хлороводорода на тетрагидрофуран получают 1,4-дихлоробутан, при взаимодействии которого с цианидом натрия образуется соответствующий динитрил. Гидролиз последнего в кислой среде (H2SO4) позволяет получить конечный продукт:

Адипінова кислота добывания
Исходный файл: Адипінова кислота добывания способ 2.cdx

Содержание основного вещества в конечном продукте составляет не менее 99,6%.


Метаболизм и токсичность
Основная часть адипиновой кислоты выделяется из организма человека вместе с мочой. Незначительная часть расщепляется метаболически и выделяется через дыхательные пути. Допустимое суточное потребление 5 мг/кг веса тела в расчете на адипат-ион.



Использование
Добавка Е355 используется в качестве мягкого подсластителя с малой гигроскопичностью и кислым вкусом, который сохраняется долгое время, например: в жевательной резинке до 3%; в десертах до 0,6%; в смесях для выпечки до 0,4%; в сухих смесях для напитков до 1% (в пересчете на готовый к употреблению продукт).

Другие области использования: адипиновая кислота в форме кислоты, солей или эфиров используется в производстве нейлона, а также инсектицидов, смазок, пластификаторов.

Список литературы
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 415)
  • Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 759 - 761)
  • Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
  • Health Canada. List of Permitted pH Adjusting Agents, Acid-Reacting Materials and Water Correcting Agents (Lists of Permitted Food Additives). Date issued: 2013-07-02
  • Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Е355, структурная формула:

Добавка разрешена:

Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 14.07.2017 15:11

Просмотров: 43
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017