Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

Е524




Другие названия: гидроксид натрия, гидроокись натрия, едкий натр, каустическая сода, каустик, E524.

Гидроксид натрия - белые гранулы или палочки с т. топ. 322°C, которые хорошо растворяются в воде, этаноле, метаноле. Поглощает углекислый газ и воду из воздуха.


Добыча
Гидроксид натрия получают методом электролиза водных растворов галита (минерала, состоящего в основном из хлорида натрия) с одновременным получением водорода и хлора. Этот процесс можно представить суммарной формулой:
  • 2NaCl + 2H2О ± 2е- → H2↑ + Cl2↑ + 2NaOH.
Содержание основного вещества в конечном продукте не менее 98%.


Метаболизм и токсичность
Концентрированные растворы гидроксида натрия вызывают у человека ожоги кожи и слизистых оболочек. Допустимое суточное потребление не ограничено.


Использование
Гидроксид натрия используется в качестве катализатора гидролиза белков, при нейтрализации избытка кислотного катализатора после гидролиза белковых продуктов, а также после рафинации растительных масел и переэтерификации масел и жиров на стадии щелочной нейтрализации. Масла и жиры обрабатывают водными растворами гидроксида натрия, при этом свободные жирные кислоты, содержащиеся в них, взаимодействуют со щелочью с образованием водного раствора мыла - соапстоков, которые нерастворимы в жирах и поэтому могут быть отделены от них. Кроме этого, гидроксид натрия в смеси с глицерином является катализатором переэтерификации жиров. В состав какао-бобов входит 2% кислот, которые нейтрализуются гидроксидом натрия или его смесями с другими гидроксидами, карбонатами и гидрокарбонатами. Гидроксид натрия используется также в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов.

Другие области применения: в производстве мыла, бумаги, искусственных волокон и др; как сушильный агент для газов и многих органических жидкостей. Водные растворы гидроксида натрия служат электролитами в воздушно-цинковых элементах.
 

Список литературы
Е524, структурная формула:

Добавка разрешена:

Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 15.07.2017 11:13

Просмотров: 189
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1
Читайте также:

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017