Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

Е922




Другие названия: персульфат калия, пероксосульфат калия, октаоксодисульфат(VI) калия, E922.

Персульфат калия - прозрачные пластичные кристаллы или мелкие триклинные призмы. Персульфат калия в пищевой промышленности зарегистрирован как пищевая добавка Е922 и используется как улучшитель муки и хлеба, как отбеливатель.

Химическая формула: K2S2O8 или KO-SO2-O-O-SO2-ОК


Получение
Персульфат калия получают методом электролиза насыщенных растворов гидрогенсульфату калия при 0-7°C или смеси растворов (NH4)2SO4, H2SO4 и K2SO4; реакциями обмена между (NH4)2S2O8 и KHSO4 или KCl:
  • (NH4)2S2O8 + 2KHSO4 = K2S2O8 + 2NH4HSO4
Полученный продукт очищают перекристаллизацией из водного раствора с последующим высушиванием при 50°C. Содержание основного вещества в конечном продукте составляет не менее 99%.
 

Список литературы
  • Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 756 - 757)


Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 15.07.2017 12:12

Просмотров: 103
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017