Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

Е928




Другие названия: пероксид бензоила, перекись бензоила, бензойлпероксид, E928.
Пероксид бензоила - прозрачные ромбические кристаллы, гранулы или белый порошок; в пищевой промышленности зарегистрирован как добавка Е928 и используется как улучшитель муки, отбеливатель.

Эмпирическая формула: C14H10O4.


Получение
Пероксид бензоила синтезируют реакцией ацилирования при взаимодействии бензоилхлорида с пероксидом натрия или бария в щелочной среде:

Пероксид бензоила добывания
Исходный файл: Пероксид бензоила добывания.cdx


Полученный продукт отфильтровывают, промывают холодной водой и высушивают под вакуумом до постоянной массы. Содержание основного вещества в конечном продукте составляет не менее 96%.


Товарная форма
Пероксид бензоила выпускается в виде пасты на основе диметилфталата, силиконовой смазки (50-66% пероксида) или водного порошка (22-28% воды), порошка с инертным носителем (20% пероксида).


Метаболизм и токсичность
Пероксид бензоила раздражает слизистые оболочки и кожу человека.



Использование
Пероксид бензоила относят к веществам преимущественно отбеливающего действия. В России, Великобритании, США, частично в Нидерландах Е928 используется для отбеливания муки, дезодорации масел и жиров. В Италии перекись бензоила разрешена в производстве сыра сорта проволон; окончательный остаток в сыре бензойной кислоты при продаже потребителям должно быть не более 60 мг/кг.

Другие области использования: в кремах для обработки угревой сыпи и в шампунях против перхоти (5-10%); как реагент в производстве полимеров.

Список литературы
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 451 - 452)
  • Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 765 - 766)
  • Матвеева Ы.В., Белявская Ы.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий. Издание второе, переработанное и дополненное. - М.: 2001. - 116 с. (с. 17)
  • Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, отдушкам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
  • Health Canada. List of Permitted Bleaching, Maturing or Dough Conditioning Agents (Lists of Permitted Food Additives)
  • Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Е928, структурная формула:

Добавка разрешена:
 

Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 15.07.2017 12:24

Просмотров: 141
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017