Натрид бария реагирует с водой, давая аммиак, который в виде газа улетает из раствора.
Фосфид алюминия аналогично даёт фосфин - таким образом мы можем связать
количества веществ с массой газов, улетевших из расвтора.
Но фраза про образовывшуюся соль непонятна - при этом образуются гидроксиды металлов, которые выпадают в осадок.