Інші назви: Глюконат заліза, E579, E 579.
Глюконат заліза зареєстрований як харчова добавка Е579. Виконує функцію стабілізатора забарвлення.
Емпірична формула: C12H22O14Fe · 2H2O
Властивості: дрібний порошок або зерна жовто-сірого або блідого зеленувато-жовтого кольору зі слабким запахом, схожим на запах паленого цукру.
Застосування
Додається в консервовані маслини для стабілізації кольору.
Інші області застосування. Глюконат заліза - препарат заліза, поповнює нестачу заліза в організмі, відновлює гемоглобін. При курсовому лікуванні сприяє регресії клінічних і лабораторних симптомів анемії. Так само, як і фумарат заліза, є високо абсорбуючою формою заліза, яка так само легко засвоюється.
Протипоказання
Гіперчутливість, гемохроматоз, гемосидероз, пізня порфірія шкіри, хронічний гемоліз, сидероахрестична анемія (у тому числі свинцева), таласемія; гемолітичні (спадкові та набуті) та ін анемії, не пов'язані з дефіцитом заліза.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 207 - 208)
