Інші назви: Ефіри гліцерину і смоляних кислот, гліцеринові ефіри деревної смоли, E445, E 445.
Е445 являє собою суміш три- та дигліцеринових ефірів смоляних кислот, комплексну суміш ізомерних дитерпеноїдних монокарбонових кислот, що мають молекулярну формулу вигляду: C20H30O2, головним чином абієтинової кислоти. На зовнішній вигляд - це тверда речовина від жовтого до блідо-бурштинового кольору.
Отримують Е445 етерифікацією гліцерину смоляними кислотами, отриманими екстракцією із пнів старих сосен, з подальшим очищенням шляхом відгону з водяним паром або противоточною перегонкою з паром.
Застосування
Е445 використовують в якості компоненту основи жувальних гумок, стабілізатору консистенції (загусника) в напоях, також регулює щільність ефірних масел в напоях, не дозволяючи їм випливати на поверхню напою при збереженні.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 711)
