Інші назви: мікрокристалічний віск, парафін, мінеральна олива, мінеральний олій, нафтовий віск, віск парафіновий, парафін нафтовий, твердий, марки П-2, Е905c(і), Е905c(іі).
Під добавкою Е905c розуміють мікрокристалічний та парафіновий воски, Е905c(і) та Е905c(іі) відповідно. Складові мікрокристалічного та парафінового восків містяться у нафті.
- Мікрокристалічний віск - це очищена суміш насичених вуглеводнів C25-C35, здебільшого розгалужених алканів (55-75%), із середньою молекулярною масою від 500 і більше з переважно аморфною будовою. До складу воску входять також нафтенові вуглеводні.
- Парафіновий віск - це очищена суміш насичених вуглеводнів C25-C35, переважно нерозгалужених алканів (до 80-90%), із середньою молекулярною масою до 500 з більшим ступенем кристалічності, порівняно з мікрокристалічним.
Добування
Наведені воски одержують депарафінізацією оливних дистилятів нафти, отриманих при вакуумній перегонці, з подальшим очищенням за допомогою сульфатної кислоти та відбілювальними глинами.
Метаболізм та токсичність
Мікрокристалічний та парафіновий воски для організму людини є нетоксичними речовинами. Вони вважаються хімічно та біологічно інертними і в умовах in vivo практично не беруть участі у процесах метаболізму. Доведено що приблизно 98% таких насичених вуглеводнів в організмі не адсорбуються і виводяться з нього у незміненому стані.
Використання
Харчова добавка Е905c використовується для глянцювання карамелі, покриття кірки сирів. Парафін входить до складу глянцю, так як він придає йому вологонепроникності, що має велике значення при зберіганні. Витрати парафіну 100 г на 1 т драже чи карамелі. Парафін також використовують для запобігання приліплювання кондитерських мас до різних поверхонь та для парафінування пакувального паперу.
Парафін (5-10%) разом із каніфоллю та рослинною олією входять до складу "пивної смолки", яка використовується для осмалювання дерев'яних транспортних пивних бочок.
Інші області використання: для парафінолікування, косметичних процедур, просочення деревини, виготовлення свічок, апретування тканин тощо.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 445 - 446)
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 647 - 649)
- Постанова від 4 січня 1999 р. N 12 Київ Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Glazing or Polishing Agents (Lists of Permitted Food Additives)
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
