Інші назви: пропан, диметилметан, E944.
Пропан - прозорий газ, який міститься у природному газі та нафті. У харчовій промисловості зареєстрований як харчова добавка Е944 та використовується як пропелент. Структурна формула:
CH3-CH2-CH3
Добування
Пропан одержують із природного газу (газового конденсату), попутних газів нафти і газів нафтопереробки; із суміші продуктів, які утворюються в реакції Фішера-Тропша:
- 3CO + 7H2
CH3-CH2-CH3 + 3H2O
Метаболізм та токсичність
Пропан має незначну наркотичну дію на організм людини. Відчуття запаху для людини становить 0,33 мг/л. При значних концентраціях можливе отруєння.
Використання
Пропан використовують у якості пропеленту та як екстрагент жирів.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 491)
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 777 - 778)
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Food Additives with Other Generally Accepted Uses (Lists of Permitted Food Additives)
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
