Інші назви: триацетин, триацетилгліцерол, гліцерилтриацетат, триацетилгліцерин, E1518.
Триацетин – прозора оліїста речовина зі слабким жирним запахом та гірким смаком, мало розчинна у воді. У харчовій промисловості зареєстрована як добавка Е1518 та використовується як вологоутримуючий агент, розчинник.
- Емпірична формула: C9H14O6
- Хімічна назва: 1,2,3-триацетоксипропан, або 1,2,3-триацетилгліцерол.
Добування
Триацетин одержують естерифікацією гліцеролу ацетатним ангідридом:
Вихідний файл: Триацетин добування.cdx
Вміст основної речовини у кінцевому продукті становить не менше 98,5%.
Використання
Е1518 використовують у виробництві пакувальних плівок для харчових продуктів; у якості розчинника для термостабільних ароматизаторів.
Інші області використання: як компонент косметичних засобів, пластифікатор ефірів целюлози.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 609 - 610)
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 616 - 617)
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Health Canada. List of Permitted Carrier or Extraction Solvents (Lists of Permitted Food Additives) Date issued: 2014-08-19
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Постанова від 4 січня 1999 р. N 12 Київ Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
