Інші назви: Діамантовий синій, синій №1, Brilliant Blue FCF, E133, E 133.
Діамантовий синій - синтетичний барвник, отриманий з використанням ароматичних вуглеводнів з нафти. У харчовій промисловості зареестрований як харчова добавка Е133. На зовнішній вигляд Е133 представляє собою фіолетовий порошок або гранулят. Розчин має голубий колір, аналогічний кольору синього патентованого.
- Емпірична формула: C37H34N2O9S3Na2
Метаболізм і токсичність
Барвник всмоктується тільки в незначній мірі і майже повністю виділяється з калом. Допустиме добове споживання 12,5 мг/кг ваги тіла.
Застосування
Водорозчинний барвник використовується один або в сумішах з іншими барвниками для фарбування кондитерських виробів, напоїв, десертів і т.п. у кількості 0,001-0,1 г/кг. Змішуванням з жовтими барвниками (Е102, Е104) можна отримати зелені відтінки, з червоними барвниками (Е122, Е123, Е124, Е129), фіолетові, з жовтими, помаранчевими (Е110) і червоними барвниками (у різних пропорціях) - відтінок від коричневого до чорного.
Відтінок алюмінієвого лаку можна змінювати ти же способом, змішуючи його з лаками вищеназваних барвників. Насамперед його використовують для фарбування драже.
Інші області застосування: в ЄС і США дозволений для фарбування всіх фармацевтичних і косметичних засобів, використовується в якості барвника шерсті, шовку, засобів для чистки, ополіскувачів для ван, раковин та унітазів; У РФ не дозволений до застосування у складі лікарських засобів.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 531 - 534)