Інші назви: вугілля, вугілля рослинне, вуглець, сажа, hydrocarbon, Carbon black, hydro-carbon, E152, E 152.
Вугілля - барвник чорного кольору (неорганічний пігмент). Окрім здатності до забарвлення різних речовин, виконує також функцію освітлювача, адсорбента; речовина, яка полегшує фільтрування. У харчовій промисловості зареєстроване як харчова добавка Е152.
Добування
Одержують вуглець переважно шляхом піролізу природного газу (метану), певних фракцій нафти або побічних продуктів нафтохімічного виробництва в присутності кисню або без нього при 1100-1500°C:
- CH4 + O2 = C + 2H2O
Використання
Вугілля використовується для фарбування драже, сирних оболонок і т.п. Більш прийнятніше використовувати рослинне вугілля (Е153). Окрім цього, активоване вугілля, переважно рослинне, використовується для очищення водно-спиртових розчинів у виробництві горілки, для знебарвлення паточних сиропів, цукрових розчинів у виробництві цукру, освітлення та полегшення фільтрування напоїв
Інші області використання: у ЄС дозволений для фарбування усіх фармацевтичних та косметичних засобі; додається до декоративної косметики для очей та до туалетного мила; Це також класичний чорний пігмент у живописі; активоване вугілля використовується у фармацевтиці.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 618 - 619)
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 275 - 276)
- Постанова від 4 січня 1999 р. N 12 Київ Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Health Canada. List of Permitted Preservatives (Lists of Permitted Food Additives); Supersedes: 2012-12-20; Date issued: 2013-05-22.