1 - потому что любой калориметр обладает своей собственной теплоёмкостью, которую вы наверняка учли в уравнении теплового баланса. Обычно теплоемкость калориметра измеряется в Дж/К, а теплота, которая идёт на изменение температуры самого калориметра, равна произведению теплоемкости материала, из которого выполнен калориметр, на разность температур (между начальной и установившейся).
2- вопрос некорректен. Никак в толк взять не могу, что подразумевается под знаком диссоциации. Такого понятия нет. Уточните вопрос или пришлите скан самого текста вопроса.